コレクション: 鍵庄海苔

日本鍵庄公司創立於1977年至今已有45年的歷史，最先以海苔研發為起點，由於地域性的關係位於日本著名嚴寒的明石海峽孕育出日本最高品質海藻，海苔的採收期爲每年的12月開始至隔年3月為止總共會採收7-10次而第一次採收的一番摘原藻我們稱之為新芽，僅僅佔全日本總產量3%新芽含水溶性食物纖維40%、蛋白質30%～40%、礦物質10%、脂質僅不到2%。
營養豐富的海藻，是非常稀少價值珍貴的海苔，鍵庄一直嚴選使用只能採收3%新芽原藻製作肉厚柔軟、海味鮮甜、入口即化是鍵庄堅持的口感。
「一番摘」新芽含有的豐富營養食物纖維和礦物質、多糖體、蛋白質等都遠遠超過第二次以後採收的海苔，新芽質地柔軟在製作烘烤過程容易碎裂，經過上千次不斷改良烘烤設備及增進烘焙技術精密掌握時間的秘訣，成功研製出唯一專業製作一番摘「新芽」海苔就是日本鍵庄。